Με κεντρικό μήνυμα την προστασία του παραδοσιακού φούρνου της γειτονιάς και αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού, η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών Προαστίων & Περιχώρων (ΣΑΑΠΠ), σε συνεργασία με το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Αθηνών (ΒΕΑ), πραγματοποίησε διήμερη εκδήλωση (16-17 Οκτωβρίου) στην πλατεία Κλαυθμώνος.
Ο κλάδος εκπέμπει σήμα κινδύνου, καθώς η κατακόρυφη αύξηση του κόστους παραγωγής –με αιχμή την ενεργειακή ακρίβεια– φέρνει τους επαγγελματίες σε οικονομικό αδιέξοδο. Όπως τονίζουν οι εκπρόσωποί τους, οι επιλογές που τους απομένουν είναι οδυνηρές: είτε να απορροφήσουν οι ίδιοι τις αυξήσεις, είτε να μετακυλίσουν το κόστος στις τιμές, είτε, στη χειρότερη περίπτωση, να βάλουν «λουκέτο» στις επιχειρήσεις τους.
Ξεκαθαρίζουν, παράλληλα, πως το βάρος της προστασίας των καταναλωτών και της εγχώριας παραγωγής δεν μπορεί να πέφτει αποκλειστικά στις πλάτες των επαγγελματιών, ζητώντας την άμεση και έμπρακτη στήριξη της Πολιτείας.
Το διεκδικητικό πλαίσιο Για τη βιωσιμότητα της βιοτεχνικής αρτοποιίας, ο κλάδος διεκδικεί:
- Ουσιαστική μείωση του ενεργειακού κόστους, με μέτρα προσαρμοσμένα στις πραγματικές ανάγκες τους.
- Ελάφρυνση από τα δυσβάσταχτα φορολογικά και ασφαλιστικά βάρη που πιέζουν τις μικρές επιχειρήσεις.
- Στήριξη απέναντι στο ράλι ανατιμήσεων των πρώτων υλών και των βασικών λειτουργικών εξόδων.
- Διασφάλιση ίσων όρων ανταγωνισμού μεταξύ της παραδοσιακής βιοτεχνικής αρτοποιίας και των μεγάλων βιομηχανιών.
- Πρόσβαση σε ενισχύσεις και επιδοτήσεις που να απαντούν στα πραγματικά προβλήματα του κλάδου.
- Στοχευμένη προστασία της εγχώριας παραγωγής και της αρτοποιητικής τέχνης, ώστε ο ιστορικός θεσμός του φούρνου της γειτονιάς να διατηρηθεί ζωντανός και για τις επόμενες γενιές.
